Als Räuchern wird die Behandlung von gerbsäurehaltigen Hölzern, vornehmlich Eiche ,bezeichnet . Dabei wird das Möbelstück
in eine luftdichte Umhüllung gestellt. Dazu werden dann je nach Größe ein bis mehrere Schalen mit Salmiak eingestellt.
Durch die chemische Reaktion des Salmiak mit der Gerbsäure entsteht ein warmer brauner Farbton der eine wesentlich höhere
Beständigkeit und Abriebfestigkeit wie Beize aufweist. Nach dem Lüften besteht keine weitere chemische Belastung durch das
Möbel, da die Reaktion abgeschlossen ist.